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このサイトでは、日本固有の食材である和牛について解説をしていきます。
農林水産省では1990年から、日本国内で飼育をされている牛の分類化をスタートさせました。
販売されるときは国産・外国産の明記を必ず義務付けており、前者であれば各地のブランド名も一緒に記述をされるものです。
そこでここでは、ブランド牛に関する基礎知識も見ていくことにしましょう。
美味しいお肉の説明を求められたら、この知識が役立つこと間違いなしです。